Photo au printemps, d'une Alliaire officinale, Alliaria petiolata, dans un sous-bois de la forêt du Rhin, à la Wantzenau. Description de l'Alliaire officinale.

L'Alliaire officinale ou Herbe à ail "Alliaria petiolata", est une plante médicinale herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées, Brassicaceae. Les fleurs blanches disposées en grappes au sommet de la tige sont composées de 4 sépales, 4 pétales, 6 étamines et de 2 capelles. Les Fruits sont des siliques érigées. Les feuilles glabres à odeur d'ail lorsqu'elles sont froissées sont dentées, ovoïdes en coeur à la base, les supérieurs pétiolées et découpées sont en pointe. La tige glabre est droite, de couleur verte. La taille varie de 30 à 90 cm. L'Alliaire officinal est une plante médicinale antiseptiques utilisée également pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. Elle aime les sols calcaires et fleurit au printemps, de mars à juin, dans les sous-bois, en lisière de forêt ou en bordure de clairière.